近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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